Eksperci eat

Naszym chlebem powszednim jest profesjonalizm, dzięki któremu jedzenie zamieniamy w doświadczenie. Co jest jego głównym składnikiem? Doświadczony zespół.

Doświadczeni szefowie kuchni to prawdziwi artyści. Przygotowują dania, które nie tylko wyglądają świetnie, ale tak też smakują. Ich pasja do gotowania przejawia się w każdym kęsie, a kreatywność ogranicza tylko ich własna wyobraźnia.

Uśmiechnięci i zawsze pomocni pracownicy linii wydawczej są ambasadorami naszej działalności. Gotowi na wyzwania i dbający o każdy detal, są gwarancją płynnego funkcjonowania restauracji.

rozwój

Dla naszych pracowników ważne są możliwości rozwoju. Dlatego oferujemy bogaty program szkoleń, aby stale mogli podnosić swoje kompetencje. Dzięki temu, że jesteśmy częścią globalnej grupy Sodexo, nasi szefowie kuchni często mają szanse na warsztatowe wyjazdy do innych krajów, gdzie zdobywają nową wiedzę oraz wymieniają się cennym doświadczeniem.

usługa od kuchni

Przy skali, na jaką działamy, pracownicy restauracji potrzebują wsparcia ekspertów z zewnątrz. Nasz zespół dietetyków dba o zbilansowane menu, a dział zakupów negocjuje korzystne warunku umów z dostawcami i buduje naszą siłę zakupową. Specjaliści ds. IT i systemu sprzedażowego nieustannie dbają o architekturę informatyczną. To tylko kilka z działów wspierających codziennie funkcjonowanie restauracji. Zapraszamy do świata Eat, gdzie smak i profesjonalizm zawsze idą razem w parze. Razem możemy stworzyć wyjątkowe doświadczenie kulinarne w Twojej firmie.

Michał Fabiszewski

Executive Chef Sodexo Poland

Podróżnik, Master Chef, Global Chef, doradca kulinarny i wykładowca akademicki. Ambasador kampanii Chefs for Change.

Jako Główny Szef Kuchni, odpowiada za tworzenie menu dla sieci restauracji Sodexo Polska. Szczególnie zaangażowany w poszerzanie wyboru dań o roślinne opcje. Dba o selekcję najlepszej jakości produktów i partnerstw z dostawcami. Służy swoją ekspertyzą przy pokazach live cooking i warsztatach kulinarnych, które prowadzi dla klientów firmy.

Doświadczenie zdobywał pod okiem Wojciecha Modesta Amaro w Atelier Amaro. Gotował na 5 kontynentach. Szanuje tradycje kulinarne i naturalne produkty. W kuchni szuka prawdy i prostoty. Nie akceptuje tępych noży!

Piotr Wasielewski

Event & Culinary Regional Chef

Piotr Wasielewski jest doświadczonym profesjonalistą z branży gastronomicznej. Absolwent technikum gastronomicznego w Tychach, gdzie zdobył podstawową wiedzę i umiejętności w zawodzie kucharza. Później kontynuował swoją edukację uzyskując dyplom licencjata na kierunku Hotelarstwo i Gastronomia w Górnośląskiej Wyższej Szkole Handlowej, w ramach którego odbył praktyki zagraniczne w Niemczech i Norwegii.

Od 2013 pracuje w Sodexo Polska, gdzie pełni funkcję Regionalnego Szefa Kuchni. Jego zaangażowanie i profesjonalizm przyczyniły się do osiągnięcia doskonałej jakości usług gastronomicznych w restauracjach Sodexo oraz Eat.

Ponadto, Piotr aktywnie uczestniczył w wewnętrznym programie Global Chef oraz w Kuchni Talentów, co umożliwiło mu dalszy rozwój i zdobycie nowych umiejętności w sztuce kulinarnej.

Poza pracą w Sodexo Polska, Piotr angażuje się w prowadzenie pokazów i szkoleń kulinarnych. Jest również aktywnym członkiem stowarzyszenia „Kulinarny Ogień”, gdzie wykorzystuje swoje umiejętności do pomocy potrzebującym. Jego pasja do kuchni idzie w parze z zaangażowaniem społecznym i chęcią dzielenia się wiedzą z innymi.

Natalia Grudna

Event & Culinary Regional Chef

Od 15. roku życia pasją Natalii jest gotowanie. Fascynuje ją kuchnia nowatorska, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest formą sztuki i wyrazem osobowości. Poprzez dobór konkretnych składników, ekstraktów, smaków i zapachów Natalia tworzy nietuzinkowe, zaskakujące i intrygujące dla zmysłów dania. Wierzy, że smaki pozwalają na wyjątkową podróż do różnych miejsc na świecie, nawet w domowym zaciszu, podczas gotowania dla najbliższych.

Natalia jest absolwentką szkoły gastronomicznej oraz szefem kuchni. Szerokie doświadczenie w branży gastronomicznej pozwoliło jej stworzyć kompleksowy koncept kulinarny, począwszy od praktycznego wykorzystania technologii aż po zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego zgodnie z zasadami HACCP.

W pracy Natalia kładzie nacisk na dbałość o każdy detal oraz ciągły rozwój swoich umiejętności. Doskonaliła swoje kucharskie zdolności pod okiem renomowanych mistrzów, takich jak Andrea Camastro, zdobywcy gwiazdki Michelin, oraz Przemysława Klimy, zdobywcy dwóch gwiazdek Michelin.

Natalia prowadzi liczne pokazy kulinarne oraz „live cooking”, udowadniając, że kreatywność i chęć eksperymentowania w kuchni mogą prowadzić do niezwykłych smakowych odkryć.

Piotr Figura

Event & Culinary Regional Chef

Piotr swoją pasję do gotowania odkrył już w dzieciństwie, dzięki swojemu dziadkowi. Choć dziadek nie był profesjonalnym kucharzem, to właśnie on przekazał Piotrowi zamiłowanie do kulinariów, ucząc go podstawowych zasad i technik gotowania. Od tamtej pory, Piotr rozwijał swoje umiejętności, z biegiem lat łącząc swoją pasję z pracą zawodową.

Piotr odpowiadał za przygotowywanie posiłków dla setek osób, co stanowiło duże wyzwanie organizacyjne. Podkreśla, że w tej pracy kluczowa była doskonała współpraca zespołowa, gdzie każdy członek zespołu zna swoje obowiązki, szanuje innych i respektuje hierarchię. Piotr zwraca też uwagę na znaczenie motywacji oraz humoru w codziennej pracy, które pomagają zniwelować stres związany z presją czasu.

Jako Regionalny Szef Kuchni, Piotr odpowiada za różnorodne menu, które musi zadowolić pracowników o różnych preferencjach żywieniowych. Cieszą się w nim popularnością dania kuchni amerykańskiej, włoskiej i polskiej, ale równie ważne są opcje wegetariańskie i wegańskie, tak by każdy znalazł coś dla siebie.

Poza kuchnią, Piotr pasjonuje się motoryzacją, szczególnie samochodami marki BMW. W wolnym czasie lubi również dbać o formę na siłowni oraz spędzać czas z rodziną, szczególnie podczas wspólnych spacerów czy wycieczek rowerowych.